Ce gătim astăzi

Lămâi umplute. Este un aperitiv foarte ușor de realizat și care va fi apreciat cu siguranță. Ingrediente: 2 lămâi, o conservă de ton în ulei de măsline, 3 ouă, o pungă de legume congelate, 100 g maioneză, 2 linguri ulei de măsline. Preparare: lămâile pe jumătate, scoate-le miezul și stoarce zeama de lămâie într-un castronel. Fierbe ouăle timp de 10 minute, după care curăță-le de coajă, scoatele gălbenușurile, iar albușul pune-l peste zeama de lămâie și zdrobește-le cu furculița. Adaugă în castronel și tonul scurs de uleiul din conservă, pune sare și amestecă toate ingredientele cu o lingură. Scoate legumele congelate și așteaptă până se dezgheață, după care pune-le peste pastă și amestecă-le. Umple coșulețele din coajă de lămâie cu pasta obținută și ține-le la frigider cel puțin 10 minute înainte de a fi servite.Fructe de mare cu paste și țelină. Ingrediente: 700 g farfalle (sau alte paste scurte, decorative), 1 kg mixt fructe de mare (midii, calamar, creveți mici, carne de crab, caracatiță etc), 2 foi de dafin, 50 ml oțet din vin, o cană de maioneză de post, 2 căni sos de roșii pentru pizza fără unt, o lingură sos de chili (opțional), o cană tulpini de țelină, tăiată cubulețe sau rondele subțiri, 3 căței de usturoi, 3 linguri pătrunjel tocat, o lămâie, o linguriță de zahăr, sare, piper. Preparare: Fierbei pastele al dente în apă cu sare, conform instrucțiunilor producătorului. Scurgeți pastele și clătiți-le cu multă apă rece, pentru a stopa procesul de fierbere și a le menține ferme. Fierbeți fructele de mare în apă cu puțină sare, oțetul și cele două foi de dafin. Fierbeți doar câteva minute (de la două, la cinci minute), în funcție de ce conține mixtul (caracatița fierbe cel mai mult). Scurgeți fructele de mare, îndepărtați foile de dafin și lăsați-le să se răcească. Curățați și pisați pastă usturoiul. Extrageți zeama de lămâie. Amestecați maioneza cu sosul de roșii, zeama de lămâie, usturoiul, zahărul, sosul de chili. Asezonați după gust cu sare și piper. Sosul trebuie să fie dulce-acrișor și puțin picant. Amestecați pastele cu fructele de mare, sosul, țelina și verdeața. Acoperiți și introduceți la rece pentru minim două ore înainte de servire. Înainte de servire, amestecați ușor salata cu o lingură pentru a o afâna.

Prajitură de post. Ingrediente: o cană de gem, o cană de apă călduă, o cană de zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1/2 cană de ulei, un plic praf de copt (10 grame), o lingură zeamă de lămâie, 3 căni de făină, jumătate cană de caca, o linguriță de scorioară, o cană de nuci tocate (opțional), un vârf de cuțit sare. glazură(opțional): 200 grame zahăr pudră, 6 linguri de apă, o lingură zeamă de lămâie. Preparare: Încingeți cuptorul la 160 de grade Celsius.Tocați nuca, mare, din cuțit. Ungeți o formă pentru copt cu puțin ulei și pudrați-o cu făină.Într-un bol adânc amestecați gemul cu apa caldă. Adăugați uleiul, zahărul și zahărul vanilat. Amestecați cu telul până se topesc cristalele de zahăr, apoi puneți pudra de cacao, scorțișoara și puțină sare. Adăugați praful de copt stins cu zeama de lămâie, apoi făina și încorporați-o ușor. Adăugați nuca și turnați coca în forma pentru copt. Coaceți prăjitura timp de 35-40 de minute la 160 de grade. Verificați dacă prăjitura este făcută cu o scobitoare. Faceți o glazură din zahărul pudră amestecat cu puțină apă și zeamă de lămâie.Turnați glazura peste prăjitura scoasă din forma de copt și răcită. Se servește rece, la cafea sau ceai, cu frișcă vegetală. Deoarece gemul definește gustul prăjiturii, folosiți un gem de bună calitate.