Cu cât gradele urcă mai mult în termometre, cu atât mai puțin suntem tentați să folosim aragazul. Pentru astfel de situații există însă o serie de rețete rapide, sănătoase și răcoritoare, cum este și salata următoare:
- Publicitate -
Ingrediente pentru sos: 200 grame iaurt, o linguriță rasă de muștar, o lingură ulei, sare, piper, un ardei iute-opțional. Ingrediente pentru compoziție: 2 roșii mai mari, 2-3 castraveți, un ardei gras, o ceapă uscată mai mică, de preferat roșie, mărar, pătrunjel. Mod de preparare: Iaurtul se amestecă cu muștarul, uleiul, sarea, piperul și ardeiul iute tăiat foarte mic. În sosul rezultat se pun roșiile, castravetele, ceapa, ardeiul-tăiate cubulețe, iar la sfârșit mărarul și pătrunjelul tăiate foarte mărunt. Este delicioasă, ușoară și răcoritoare și trebuie servită imediat după preparare.
Frigărui din ficăței de pui cu ceapă
Iată o frigăruie rară la vedere! Pentru că ficățeii de pui, delicați la textură și catifelați la culoare, par oricum, doar pregătiți să fie trecuți prin focul grătarului. Și totuși… pregătiți cum se cuvine, ficățeii de pui se pot trasforma cu ușurință într-o gustare rapidă, de vară, potrivită la iarbă verde alături de o salată de sezon. Ingrediente: 500 grame ficăței de pui, o ceapă roșie, 2 linguri de făină, sare și piper proaspăt măcinat, o linguriță de ulei. Preparare: Dacă folosiți frigărui de lemn, scufundați bețele în apă rece zece minute înainte de preparare, pentru a preveni arderea lor pe grătar. Curățați ficățeii de pielițe și secționați-i în bucăți cu latura de aproximativ doi centimetri. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți la fel de mari. Treceți ficățeii prin făină amestecată cu sare și piper. Scuturați ficățeii de excesul de făină și înșiruiți-i, intercalat cu bucăți de ceapă, pe frigărui. Aveți grijă să începeți și să terminați cu o bucată de ceapă. Rumeniți ficățeii pe toate părțile la foc potrivit pe grătarul uns cu ulei. Serviți frigăruile imediat, alături de salată. Dacă intenționați să gătiți frigăruile la iarbă verde, în niciun caz să nu le pregătiți de acasă (făina se înmoaie pe ficăței).
Desert răcoros rapid
Ingrediente: 500 ml de frișcă bătută, un bețișor de vanilie, 40 g zahăr pudră, 3 pliculețe de gelatină, ciocolată răzuită. Pentru sosul de fructe: 400 g fructe de pădure, 100 g zahăr pudră, 50 ml lichior de fructe. Mod de preparare: Pune gelatina la înmuiat în apă și las-o vreo zece minute. Taie bețișorul de vanilie pe lungime, înlătură coaja și păstrează-I pulpa. Încălzește frișca, adaugă zahărul și pulpa de vanilie, apoi fierbe amestecul circa opt minute. Scoate gelatina din apă și adaug-o în crema fierbinte. Amestecă până se dizolvă și apoi ia-o de pe foc. Las-o la răcit, după care toarn-o în boluri sau ceșcuțe, clătite înainte cu apă rece, ca să nu se lipească preparatul. Pune-le la frigider pentru minimum șase ore, ca să se întărească. Fierbe fructele de pădure cu zahărul și lichiorul circa cinci minute. Lasă sosul să se răcească. Înainte de a servi Pana Cotta, bagă bolurile rapid în apă fierbinte, pentru ca desertul să se dezlipească ușor pentru a fi răsturnat în farfurii. Decorează cu ciocolată și sos de fructe. Servește imediat.
