Ce gătim rapid

Salată tzatziki. Ingrediente: 8-10 castraveți, 1 kg de iaurt gros, de preferat de capră, 2-3 linguri ulei de măsline, 6 căței de usturoi, sare, o legătură mărar, 200 g mărar. Salata va fi cu adevărat reușită dacă veți proceda în felul următor: castraveții se spală, se curăță de coajă și se toacă mărunt sau se dau prin răzătoarea mare, apoi se scurg bine de zeamă, lucru esențial pentru a nu dilua compoziția în care se vor pune. Usturoiul se curăță, se zdrobește și se pune deasupra castraveților, apoi totul se lasă la frigider cinci minute, pentru a îmbina aromele. Separat, într-un bol de plastic, se amestecă iaurtul cu sarea și cu uleiul de măsline până capătă consistența unei maioneze. Important este ca iaurtul să fie destul de consistent, pentru ca salata să nu iasă moale. După ce s-a făcut crema de iaurt se toarnă puțin câte puțin peste castraveți și se amestecă foarte încet. Trebuie să evitați să le mixați sau să le zdrobiți. Salata se poate servi ornată cu măsline, pâine prăjită și mărar, în funcție de preferințe.

"Pui turcesc". Ingrediente pentru patru porții: 2 piepți mari de pui, fără piele și os, 8-10 castraveți murați, 5 ardei copți, 2 morcovi, un sfert de țelină sau 2 bucăți de păstrârnac, o lămâie, 5-6 linguri ulei de măsline, 3 linguri pătrunjel și/sau mărar tocat , sare, piper. Mod de preparare: Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare și puțină lămâie. Lăsați carnea fiartă să se răcească și rupeți-o fâșii cu mâna. Tăiați castraveții murați rondele diagonale. Rupeți fâșii ardeiul copt. Curățați morcovii și țelina și treceți-i prin răzătoarea mare. Amestecați toate ingredientele într-un vas adânc. Adăugați verdeața tocată, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Asezonați cu sare și piper. Introduceți la rece 30 de minute înainte de servire. Se servește rece sau la temperatura camerei, cu pâine sau lipii. Păstrați acest preparat la rece și folosiți-l pentru a realiza sandvișuri excelente.

Băutură răcoritoare. Ingrediente: o ceașcă de apă rece, o ceașcă iaurt rece, jumătate linguriță sare, o linguriță frunze de mentă proaspătă puțin zdrobită. Mod de preparare: Se mixează în blender apa, iaurtul și sarea. Chiar înainte de a se opri mixarea se adaugă frunzele de mentă puțin zdrobite. Se servește într-un pahar înalt cu una-două linguri de gheață sfărâmată sau cuburi de gheață și se ornează cu frunze de mentă. Se știe că menta este cea mai răcoritoare plantă, de aceea se și recomandă în perioadele mai călduroase și nu numai.