Costițe de miel în sos de vin

Ingrediente: 500 gr broccoli, sare, 4 cepe, 2 căței usturoi, 8 costițe de miel, 2 linguri ulei, o linguriță boabe piper verde, o cană de vin roșu sec.

Preparare: Se curăță broccoli, se spală si se desparte în buchețele, care se fierb în apă cu sare cinci minute. Se trec printr-un jet de apă rece și se lasă să se scurgă. Se țin la cald. Se curăță ceapa și usturoiul, apoi se toacă. Se spală costițele și se șterg cu un prosop de hârtie. Se prăjesc bine în ulei. Se adaugă ceapa, usturoiul și boabele de piper verde de la borcan. Se toarnă vin roșu, se lasă carnea să se marineze cinci minute. Apoi costițele se iau din sos și se țin la cald. Sosul se dă în fiert și se potrivește de sare. Costițele se așază pe farfurii, împreună cu sos și broccoli. Sunt delicioase.