Din secretele bunicii în bucătărie

Vă prezentăm o serie de secrete ale bunicii, pe care le puteți folosi cu încredere în bucătărie, căci eficiența le-a fost demonstrată cu vârf și îndesat de-a lungul anilor. Din lunga listă, am selectat câteva pentru astăzi, cu promisiunea că vom continua să dezvăluim din secretele bunicii în bucătărie:1. Peștele prăjit nu se mai lipește de tigaie, dacă pe lângă ulei punem în tigaie puțin unt sau câteva rondele de lămâie. 2. Fructele uscate își recapătă forma dacă înainte de a le folosi sunt puse în apă caldă în care se pune o lingură de drojdie. 3. Dacă pregătiți orez cu lapte adăugați zahărul după ce a fiert orezul, căci adăugat mai devreme îl va întări. 4. Înainte de a pune stafidele sau nucile în prăjituri dați-le mai întâi prin făină, astfel se vor încopora uniform în aluat. 5. Sosurile cu făină stingeți-le întotdeauna cu puțină apă rece, pentru a evita formarea de cocoloașe. 6. Oul este mai ușor de curățat dacă în apa în care fierbe se adaugă câteva picături de oțet. 7. Dacă în timpul fierberii supei lichidul scade foarte mult, completați cu apă caldă, nu cu apă rece. Apa rece tulbură supa și încetinește procesul de fierbere. 8. Supa va avea o culoare plăcută dacă adăugați puțin morcov ras pe răzătoarea mică și călit în puțin ulei. 9. Dacă doriți să obțineți un gust deosebit pentru friptura de porc folosiți muștarul. Luați două-trei linguri de muștar și ungeți carnea chiar înainte de a o băga la cuptor, adăugați și alte condimente precum piper, cimbru sau foi de dafin, combinația este savuroasă. 10. Un măr curățat nu se înnegrește dacă îl punem timp de 10 minute în apă rece și sare. 11. Pentru a avea o salată mai sănătoasă, putem să înlocuim oțetul cu suc de lămâie. 12. Peștele, indiferent de modul în care vreți să-l preparați, este bine să-l ungeți cu lămâie cu puțin timp înainte de a-l prepara. Lămâia îi va da un gust aparte, iar carnea nu se va sfărâma. Dacă aveți pește la congelator, lăsați-l să se dezghețe peste noapte, într-un bol cu lapte, căci va căpăta un gust fin și delicios. Nu țineți carnea de pește la marinat mai mult de 30 de minute din cauză că riscați să se sfărâme ușor. Păstrăvul și crapul se pot stropi cu puțin oțet înainte de preparare, ca să capete o nuanță albăstruie.