Meniul zilei

Grapefruit umplut cu ton

Ingrediente: 2 buc. grapefruit (nu prea dulci), o conservă de ton în ulei, neafumat, lămâie, maioneză. Mod de preparare: Se taie grapefruit-ul în două, se scoate miezul cu grijă astfel încât coaja să rămână întreagă. Se curăță miezul de filamentele albe, se îndepărtează sâmburii, apoi se taie în bucăți mici. Se scurge bine peștele de ulei, se stropește cu lămâie, se taie în bucăți potrivit de mari. Se amestecă peștele cu miezul de grapefruit și cu o maioneză acrită cu lămâie. Jumătățile de grapefruit se umplu pe jumătate cu această compoziție.

Ciuperci cu fasole verde la cuptor

Ingrediente: 1 kg ciuperci, 1 kg fasole verde, vegeta naturală, sare, pătrunjel verde, 2 cepe, usturoi pisat. Mod de preparare: Ciupercile se curăță, se spală, se taie bucățele și se călesc în apă cu vegeta naturală și sare după gust. Fasolea se spală, se rupe bucăți, se fierbe și se scurge. Ceapa se taie peștișori și se fierbe timp de circa trei minute, apoi se scoate din apă. Se pregătește o tavă tapetată cu pesmet în care se pun ciupercile amestecate cu fasolea verde, iar deasupra se pun ceapa fiartă, frunzele de pătrunjel verde tocate și se lasă la cuptor 20 de minute. Se scoate din cuptor și se lasă la răcit, apoi se unge cu ulei amestecat cu boia de ardei dulce. Se servește cu mujdei de usturoi.

Desert răcoros rapid

E atât de delicios, încât nu e de mirare că italienii au păstrat această rețetă ce datează din antichitate! Panna Cotta cu fructe. Ingrediente: 500 ml de frișcă bătută, un bețișor de vanilie, 40 g zahăr pudră, 3 pliculețe de gelatină, ciocolată răzuită. Pentru sosul de fructe: 400 g fructe de pădure, 100 g zahăr pudră, 50 ml lichior de fructe. Mod de preparare: Pune gelatina la înmuiat în apă și las-o vreo zece minute. Taie bețișorul de vanilie pe lungime, înlătură coaja și păstrează-I pulpa. Încălzește frișca, adaugă zahărul și pulpa de vanilie, apoi fierbe amestecul circa opt minute. Scoate gelatina din apă și adaug-o în crema fierbinte. Amestecă până se dizolvă și apoi ia-o de pe foc. Las-o la răcit, după care toarn-o în boluri sau ceșcuțe, clătite înainte cu apă rece, ca să nu se lipească preparatul. Pune-le la frigider pentru minimum șase ore, ca să se întărească. Fierbe fructele de pădure cu zahărul și lichiorul circa cinci minute. Lasă sosul să se răcească. Înainte de a servi Pana Cotta, bagă bolurile rapid în apă fierbinte, pentru ca desertul să se dezlipească ușor pentru a fi răsturnat în farfurii. Decorează cu ciocolată și sos de fructe. Servește imediat.