Pește în foietaj

Ingrediente: jumătate pachet foietaj; 300 gr file de somon sau de alt pește mai gras; 200 gr spanac fiert; 1 gălbenuș, făină, smântână pentru servire, sare și pier. Mod de preparare: Aluatul de foietaj se pune pe masa presarată cu făină, se întinde puțin cu sucitorul, apoi se pune spanacul pe jumătate din aluat. Se așază și peștele spălat, apoi se sărează și se piperează după gust. Acoperim cu cealaltă jumătate de aluat, presăm bine la margini să nu se desfacă și punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem foietajul cu oul bătut și dăm la cuptor,

pentru 15-20 de minute, la foc mediu, până când aluatul devine auriu.

Servim fierbinte, cu smântână.