Rețeta zilei Roșii în bulion

Ingrediente: roșii (circa șase bucăți intră într-un borcan de 800 g), sare, bulion, zahăr.

Mod de preparare: Se folosesc roșii de dimensiune aproape egală, se trec trei-patru secunde prin apă fiartă, apoi se transferă într-un vas cu apă rece pentru câteva secunde. Se pun într-o sită și se decojesc. În borcane de 800 de grame sterilizate se pun roșiile, circa cinci-șase. Se toarnă peste ele bulion rece în care s-a adăugat o linguriță de sare și o linguriță de zahăr. Se capsează bine, se pun într-o cratiță cu un șervet la bază, se umple cu apă până la capac. Apoi se pune cratița pe foc și se lasă să fiarbă la foc mic circa 35 de minute. După acest timp se scot cu grijă, se acoperă cu o pătură mare și se lasă până a doua zi, după care se depozitează la loc aerisit și răcoros. Sunt ideale la ciorbe și tocănițe.