Există rețete simple, dar savuroase, care nu sunt atinse de trecerea anilor. În această categorie intră și așa-numita omletă sârbească cu babic de Buzău - un fel de adunare generală a legumelor luate cam în proporții egale, cam câte 50 de grame din fiecare la 5 ouă. Preparare: Mai întâi se călesc într-o ceașcă de ulei ceapa cu usturoiul (iarna se pun 2-3 căței și 2-3 linguri de ceapă uscată tocată, iar vara câte 2-3 fire de usturoi și ceapă verde) cu câte o lingură de rădăcinoase date prin răzătoarea mică, apoi se adaugă câte o legătură de mărar și pătrunjel și celelalte legume: ardei gras, cartof dat prin răzătoare. Se taie 100 g de babic în cubulețe mici și se adaugă la prăjeala de legume, peste care se toarnă 5-6 ouă bătute cu sare, piper și o ceașcă de lapte dulce. Se amestecă rapid, se pune capacul la cratiță și se dă focul la mic timp de 5-6 minute. Dacă este cazul, cu o paletă se întoarce pe fața cealaltă, având grijă să nu rupeți blatul. Se servește cu salată de varză murată sau proaspătă și o ceașcă de țuică fiartă înainte sau un vin roșu după, în funcție de anotimp.
- Publicitate -
