O rețetă recomandată în special copiilor mai mici de 2 - 3 ani este supa de cartofi dulci cu praz. Pentru prepararea acesteia ai nevoie de o lingură cu ulei de măsline, două fire de praz, o linguriță de chimion, o jumătate de linguriță cu scorțișoară, un ardei capia tocat, 800 grame de cartofi dulci, 600 grame de morcovi, 1.25 litri supă de legume și o lingură de coriandru tocat.
- Publicitate -
Mai întâi de toate se încinge uleiul într-o oală la foc mare și se pune prazul la călit timp de două minute. Se adaugă și chimionul, scorțișoara și ardeiul, după care se amestecă în continuu încă 30 de secunde. Cartofii și morcovii se introduc în oală, se amestecă, apoi se adaugă și supa. Vasul se acoperă cu un capac și se lasă să dea în clocot după care se reduce intensitatea focului și se mai lasă la fiert încă 20 de minute. După aceea se îndepărtează oala de pe foc și se lasă puțin la răcit. Supa se trece printr-un blender, se pune din nou la încălzit și se condimentează cu sare și coriandru. Supa de cartofi dulci cu praz poate fi servită într-un castronel, alături de câteva crutoane.
