Trucuri în bucătărie

Legumele își păstrează mai mult din valoarea nutritivă dacă se fierb în apă clocotită, sărată l Pentru a-și păstra culoarea verde, fasolea păstăi și mazărea verde se fierb în vase cu capac, adăugându-se în apă un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu l Legumele spălate și tăiate mărunt pentru salate nu se țin mult timp nefolosite, deoarece își pierd din vitamine și prospețime l Zarzavatul veșted își revine dacă este ținut câteva ore în apă rece cu o lingură de oțet l Salata verde spălată frunză cu frunză sub jet de apă rece, pusaă în pungă de plastic și păstrată la rece, poate rămâne proaspătă 2-3 zile l Pentru ca țelina servită la masă să aibă culoarea albă, aceasta se ține două - trei ore în apă cu oțet înainte de preparare l Blatul de tort se coace în primele 5-10 minute la foc iute, apoi la foc domol, ceea ce îi va asigura o creștere frumoasă

l Fructele, rahatul și nucile folosite la prăjituri se trec prin făină, pentru a nu se lăsa la baza tăvii l Fierberea legumelor în aburi înmoaie celuloza acestora mai bine, iar pierderile în vitamina C sunt mai mici l Aluatul pentru tarte va fi mai fin și mai gustos dacă adaugi în compoziție măr ras.