Regăsită în uleiurile vegetale, în nuci, cereale, pește, carne sau legume verzi, vitamina E este cel mai puternic antioxidant liposolubil, care protejează acizii grași polinesaturați din structura membranelor celulare împotriva degradării oxidative. Ea combate eficient stresul oxidativ indus de radiații. Carența de vitamină E induce leziunile neuro-musculare și malnutriția lipidică. Pentru a beneficia de cantitatea necesară de vitamina E din alimentația consumată, se recomandă ca acestea să se fiarbă.
- Publicitate -
