Este sezonul citricelor, așa că învață cum să profiți de ele pentru a beneficia de toate vitaminele și de gustul aromat inconfundabil. Cum să faci asta, ne învață specialiștii Good Food: Stoarce-le bine. Pentru a extrage cât mai mult suc, rostogolește fructele pe suprafața de lucru, presându-le ușor cu mâna în același timp. Sau le poți încălzi la microunde, pe treaptă medie, timp de 20 de secunde. Apoi taie-le pe jumătate și stoarce-le ca de obicei. Coajă rasă pentru gătit. Investește într-o răzătoare Microplane (o găsești în majoritatea magazinelor de specialitate). Aceasta are tăișuri mai precise decât clasica răzătoare și te va ajuta să colectezi mai multă coajă galbenă, lăsând-o pe cea albă și amară deoparte. Coajă rasă pentru decor. Pentru decoratul băuturilor și deserturilor, învață să cureți coaja citricelor cu economul (decojitorul pentru legume și fructe) sau folosește ustensila specială pentru răzuit coaja citricelor. Efectul de ondulare se obține prin înmuierea fășiilor de coajă în apă rece cu gheață. Truc. Curăță mai întâi coaja sub formă de fâșii, cu ajutorul economului, apoi congeleaz-o. Poți să pui coji în aceeași pungă de mai multe ori, pentru că fășiile nu se vor lipi între ele, iar timpul de expirare este foarte lung. Folosește câte o fâșie atunci când prepari un curry sau o tocană.
- Publicitate -
Ai nevoie doar de coajă? Colectează mai întâi cantitatea necesară, apoi stoarce fructele și păstrează zeama în tavă, pentru cuburi de gheață. Împrospătează cu ele băuturile preferate sau o carafă cu apă plată. Vei fi tentat să bei mai mult, deci te vei hidrata mai bine și, în același timp, vei obține un plus de vitamine.
