Alergiile alimentare apar atunci când sistemul imunitar tratează un anumit aliment ca pe un corp străin. În cele mai multe cazuri, alergiile alimentare apar atunci când crește permeabilitatea mucoasei tubului digestiv din cauza administrării antibioticelor, a excesului de alcool, infecțiilor intestinale, stresului fizic sau emoțional excesiv sau din alte motive. Permeabilitatea crescută a mucoasei tubului digestiv permite proteinelor din alimente să ajungă în sânge, declanșând atacul celulelor sistemului imunitar.
- Publicitate -
Sistemul imunitar atașează intrusului anticorpi, formând com-plexe imune care sunt distruse cu ajutorul unor celule specializate, denumite fagocite, și eliberează substanțe chimice reactive de tipul histaminelor care pot provoca multe din simptomele pe care le întâlnim în reacțiile alergice.
Principalele semne și simptome clasice care pot să apară în caz de alergie alimentară sunt: stări de greață, dureri epigastrice, balonare, indigestie, constipație, flatulență, diaree, tuse, strănut, nas înfundat, greutate în respirație, senzație de sufocare, scăderea tensiunii arteriale, bătăi neregulate ale inimii, eczeme, erupții urticariene etc.
Alergiile alimentare pot agrava sau chiar provoca unele boli cum ar fi: astm, boală Crohn, infecții recurente ale tractului urinar, colită ulcero-necrotică, boala celiacă, dermatită alergică, eczemă, epilepsie, psoriazis, rinită alergică extrasezon, artrită reumatoidă, sindromul intestinului iritabil, depresie, autism, insomnie, spondilită anchilozantă etc.
Cei mai comuni alergeni alimentari sunt laptele de vacă, gliadina din grâu, glutenul din grâu, drojdia, albușul și gălbenușul de ou, soia, nucile, migdalele, alunele etc. Consumul de fructe și legume bogate în quercitină, o substanță nutritivă antialergică cu acțiune antiinflamatoare, are ca efect ameliorarea alergiilor alimentare. Cele mai bogate fructe și legume în quercitină sunt ceapa roșie, spanacul, merele, strugurii roșii, morcovii, afinele, broccoli, salata verde, prunele, murele etc.
Dr. George-Mihail CLEIANU
Tel. 0723.385.346,
0758.630.295
