Rețetă pentru masa de Anul Nou Mușchiuleț festiv

Ingrediente: 1 kg mușchi porc, 300 g făină, 150 g unt, 1/2 linguriță sare, o ceașcă apă caldă.

Pentru umplut: 200 g carne tocată de vită, 250 g ciuperci de la congelator, 100 ml smântână, un gălbenuș, o lingură lapte, 2 linguri unt, 2 linguri ulei, sare, piper.

Preparare: Amesteci făina cu untul și apă călduță, pui sarea și frămânți până obții un aluat elastic, pe care îl lași să se odih-nească 30 de minute. Speli apoi mușchiul de porc și-l dai la cuptor într-o tavă cu ulei, sare și piper după gust, pentru 25 de minute. Scurgi bine ciupercile, le tai mărunt, le călești în unt câteva minute, apoi le amesteci cu carnea tocată și smântâna. Potrivești de sare și piper. Întinzi o foaie de aluat, pui compoziția cu ciuperci, apoi mușchiul de porc rumenit puțin și rulezi strâns. Așezi ruloul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și-l dai la cuptor pentru 30 de minute. Bați gălbenușul cu laptele și întinzi amestecul peste rulou, când este copt pe jumătate. După ce s-a rumenit, lași să se răcească, apoi tai ruloul felii și le așezi pe un platou.