Ardei iuți murați

Ingrediente: 1,5 kg ardei iute bulgăresc, 300 ml oțet, 40 g sare grunjoasă, 1,200 ml apă, 20 g zahăr, boabe de piper verde, foi de dafin, apă.

Mod de preparare: Ardeii se spală și se pun în borcane înalte, de preferat de peste 800 de grame. Sub fiecare borcan se pune câte o lamă de metal sau mai multe borcane se pun pe o tavă de inox. Peste ardei se pun piper boabe și foi de dafin. Într-o cratiță se pune oțetul, zahărul, sarea și apa, lăsându-se să dea în clocot circa un minut. Apoi saramura se toarnă fierbinte peste ardei. Borcanele se capsează și se lasă până a doua zi învelite cu un șervet de bucătărie. Se păstrează în cămară.