Ce gătim astăzi

Cartofi cu unt și mărar. Ingrediente: 500 g cartofi cât mai mici, 50 g unt sau ulei, mărar, pătrunjel. Mod de preparare: Cartofii se curăță, se spală bine și se scurg. Cartofii mai mari se taie în jumătăți sau sferturi, apoi se pun într-o cratiță smălțuită sau din tuci împreună cu untul topit sau untdelemnul, amestecându-se ca să se ungă cât mai bine; numai astfel se rumenesc frumos. Apoi, cratița se introduce în cuptor, la foc mijlociu și se lasă circa 20 de minute, amestecând cartofii din când în când, pentru a se rumeni uniform. Când sunt gata, se presară cu mărar sau pătrunjel tăiat mărunt și se servesc fierbinți, cu diferite fripturi, chiftele, ochiuri etc. Crap ca la mama acasă. Ingrediente: un crap de 1,5 kg, un morcov, o ceapă roșie, 100 ml vin, alb, 100 g unt, 200 g ciuperci, 200 g smântână, 2 gălbenușuri, zeama de la jumătate de lămâie, sare, piper măcinat, 2 legături de pătrunjel verde. Mod de preparare: Se scoate șira spinării și împreună cu capul, coada, morcovul tăiat rondele și ceapa se fierb în apă sărată. Se unge un vas termorezistent cu jumătate din unt și se așază în el feliile de pește. Se adaugă vinul și puțină zeamă de pește, se sărează și se dă la cuptor acoperit cu folie de aluminiu, pentru 15 minute. Ciupercile tăiate (trei se păstrează întregi) se călesc în untul rămas, se condimentează cu sare, piper și zeama de lămâie. Se iau de pe foc și se dreg cu smântână amestecată cu gălbenușurile, se condimentează cu pătrunjel verde tocat. Compoziția se toarnă peste pește, apoi se dă din nou la cuptor, până când se pătrunde peștele. Ciupercile întregi, înăbușite și scoase înainte de a se adăuga smântâna, se vor folosi la ornarea platoului, împreună cu bucățele de pătrunjel verde.

Învârtită cu mere. Un desert ușor de preparat și foarte gustos. Ingrediente: 6 mere, sănătoase, nu prea mari, zahăr, scorțișoară,

un ou, foietaj. Dacă nu vrei să cumperi foietaj, iată cum prepari aluatul:

o ceașcă de caimac (smântână de pe lapte fiert); o ceașcă de făină;

unt proaspăt cât o nucă; zahăr pudră; un praf de sare. După ce ai format coca, se acoperă și se lasă 10 minute să se odihnească. Aluatul este mai fraged dacă este făcut cu o zi înainte de întrebuințare și păstrat la rece până a doua zi. Nu trebuie frământat prea mult, deoarece devine elastic și nu crește în cuptor. Cum faci ca merele să fie… învârtite în aluat: Cureți merele de coajă și le dai prin răzătoare. Se pune zahărul și scorțișoara. Se pune umplutura în foietaj și se asamblează, ca o pâine împletită. Se unge cu ou, se așază într-o tavă și se coace la foc potrivit. Când este gata, se presară deasupra zahăr pudră.