Ce gătim astăzi

Tartă cu roșii și brânză de capră. Ingrediente: un pachet de aluat pentru tartă, o ceapă, 3 căței de usturoi, 2 bucăți brânză de capră, 50 g de parmesan, busuioc verde, semințe de pin, 500 g roșii mici, 

ulei. Mod de preparare: Se întinde aluatul într-o tavă de copt, peste care se așază apoi ceapa tăiată, jumătăți de roșii stropite cu ulei, sare, piper, dar și usturoiul zdrobit. Feliile de brânză de capră se așază pe un singur rând și se pun pe lungimea tăvii, pentru ca apoi să se lase la cuptor, până începe să se topească brânza și să coace foaia. În paralel, se pregătește un sos de parmezan, busuioc, semințe de pin și ulei, care se toarnă peste brânza coaptă, după ce au fost mixate. Tarta se servește fierbinte.

Ceapa umplută. Ingrediente: 6 cepe albe olandeze (le găsiți în orice supermarket; sunt mari, de dimensiunea unui măr și foarte albe; pot fi folosite și cepe obișnuite, dar alege cepe sferice și mari), un piept de pui mare, o bucată de brânză uscată sau parmesan, verdeață (mărar, pătrunjel, câteva fire de țelină și, dacă doriți, puțin tarhon), sare, piper, o cană cu vin alb, ulei, 2 gălbenușuri de ou, o lingură de făină. Preparare: Curăță ceapa, lasă-i codița și taie un capac la două treimi de vârf. Cu un vârf de cuțit, scoate conținutul cepei, astfel încât să mai rămână două-trei foi. Curăță pieptul de pui de piele și oase și taie-l fâșii, pe care le tai apoi și transversal. Taie cât de fin poți verdețurile și ceapa scobită din cepele pentru umplut și amestecă totul cu carnea de pui, gălbenușurile de ou și brânza rasă (dar păstrează o lingură-două cu brânză), puțin ulei, sare, piper. Umple ceapa cu acest amestec, cu vârf. Pune deasupra puțină brânză rasă și așază cepele într-o tavă adâncă, unsă cu ulei. Separat, într-o cratiță, presară o lingură cu fănă în puțin ulei, amestecă și stinge cu vin și o cană-două de apă. Adaugă sosul peste ceapă și lasă totul la cuptor circa 60 de minute. Când pui preparatul la copt, sosul trebuie să acopere cel puțin pe trei sferturi cepele. S e servește cu iaurt sau smântână.

Pandișpan cu stafide și banana. Ingrediente: 3 ouă, 3 linguri de zahăr, un pahar de făină, 3-4 linguri de lapte, 2 linguri ulei, un praf de copt, esență de vanilie, stafide, rahat, o banană. Preparare: Separăm albușurile de gălbenușuri, mixăm albușurile cu un praf de sare, după care mixăm separat gălbenușurile cu zahărul și uleiul până se formează o compoziție ca maioneza. Amestecăm albușurile cu crema de gălbenușuri, după care adăugăm laptele, făina, praful de copt, esența de vanilie și omogenizăm bine compoziția. Ungem o tavă cu ulei și o tapetăm cu făină și turnăm compoziția în ea. Tăiem rahatul și banana cubulețe mici, pe care le vom pune peste compoziția din tavă, punem și stafidele și dăm tava la cuptorul încins. Lăsăm aproximativ 30 de minute la foc mic mic. După ce s-a copt, lăsăm să se răcorească și scoatem pandișpanul din tavă.