Ce gătim astăzi

Spaghetti cu somon. Ingrediente: 250 grame spaghetti, 140 grame filé de somon, o lămâie, 4 căței de usturoi, un ardei iute, 4 linguri ulei de măsline, 3 linguri parmesan ras, 2 linguri pătrunjel, sare, piper proaspăt măcinat. Mod de preparare: Încălziți cuptorul la 170 de grade (foc mediu). Ungeți fileul de somon cu puțin ulei, presărați cu sare și piper și introduceți-l pe o tavă la cuptor pentru 12-15 minute (în funcție de cât de încins este cuptorul). Fierbeți pastele al dente. Păstrați 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele. Curățați și tocați usturoiul. Tocați ardeiul iute (îndepărtați semințele dacă vreți să fie mai puțin picant). Încălziți uleiul, la foc minim, într-o tigaie împreună cu ardeiul iute, usturoiul și 1/2 linguriță de sare. Usturoiul nu trebuie să se prăjească. Adăugați pastele fierte i scurse de apă, 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele, pătrunjelul tocat și somonul gătit, desfăcut cu furculița. Amestecați bine. Serviți pastele presărate cu piper proaspăt măcinat și parmezan ras, alături de sferturi de lămâie. Pastele cu somon, ardei iute și usturoi se servesc fierbinți, cu un pahar de vin roșu sau alb.

Prăjitură cu dovleac. Ingrediente pentru umplutură: 200 grame miez de dovleac (curățat, fără semine și trecut prin răzătoarea mare), 200 grame zahăr, o lămâie, o lingură zdravănă de scorțișoară, 50 grame unt. Pentru aluat: Pentru o măsurare corectă folosiți aceeași cană normală (250 ml). Avei nevoie de 5 ouă mari, o cană de ulei, o cană de lapte gras, o cană de zahăr, 2 căni de făină, un plic de zahăr vanilat, un plic praf de copt, un vârf de cuțit de sare. Pentru décor: 160 grame zahăr pudră vanilat. Preparare: Răzuiți coaja lămâii și extrageți zeama. Topiți untul într-o cratiță sau tigaie adâncă. Adăugați miezul de dovleac, zeama și coaja de lămâie, zahărul și scorțișoara. Sotați bine la foc mic până când dovleacul se înmoaie (aproximativ 20-30 de minute); dacă e cazul mai adăugați puțină apă. Lăsați umplutura să se răcească. Încingeți cuptorul la 165-170 grade Celsisus (temperatură medie). Tapetați o tavă cu hârtie de copt unsă cu ulei. În funcție de dimensiunea tăvii, prăjitura dumneavoastră va fi mai subțire sau mai groasă. Vă recomandăm o tavă de aproximativ 30×30 centimetri. Bateți ouăle cu zahărul și zahărul vanilat într-un castron adânc. Adăugați laptele și uleiul. Încorporați cu un tel praful de copt și făina. O să obțineți un aluat fluid. Turnați jumătate din aluat în tavă și introduceți-o la cuptor pentru 9-10 minute. Scoateți tava din cuptor și turnați umplutura peste. Turnați restul de aluat peste umplutură și introduceți la cuptor pentru 25-35 de minute (în funcție de grosimea prăjiturii). Testați-o cu o scobitoare. Scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcorească, pudrați-o cu zahăr vanilat și porționați-o. Prăjitura cu dovleac se consumă ca atare sau cu frișcă, după ce s-a răcit minimum 15 minute.