Ce gătim astăzi

Aperitiv: 200 g cremă de brânză, 100 g brânză cu mucegai albastru sau verde, fărâmițată, 50 g iaurt, 25 ml vin alb sau rose, piper negru, proaspăt măcinat, 120 g miez de nucă, 25 g stafide aurii, 1/2 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt, 2 pere curățate de cotoare și tăiate felii, felii de pâine pentru servit. Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 180 °C (gradația mediu). Se așterne pe o tavă de copt o foaie de hârtie pergament. Peste ea se așază miezul de nucă. Se coc cinci-zece minute sau până ce nuca se rumenește. Se toacă circa trei sferturi din cantitatea de miez, apoi se pun deoparte miejii care arată cel mai bine, întregi, pentru decor. Între timp, se prăjesc feliile de pâine, unse cu puțin ulei, pe un grătar. Se amestecă într-un blender crema de brânză cu smântâna, brânza cu mucegai, mărar și vin. Se procesează până se obține o cremă omogenă. Se transferă crema într-un castron și se combină cu stafide și nuci tocate. Se decorează crema cu miejii de nucă rămași întregi și cu frunze proaspete de mărar. Se servește pe pâine prăjită, alături de feliuțe de pere și de un pahar cu vin Cabernet. Recomandări: Această cremă se poate servi și pe crutoane crocante, în loc de felii de pâine.

Aripioare picante. Ingrediente: aripioare de pui, 4 linguri ulei, 4 linguri vin roșu, 2 linguri pastă de roșii, 2 linguri susan prăjit, 3 linguri miere, piper, boia iute, sare. Mod de preparare: Aripioarele se ung cu marinata obținută prin amestecarea ingredientelor și se lasă minimum o jumătate de oră la rece. Se pun în tava, se toarnă deasupra restul sosului și se introduc la cuptor, unde se țin până când se rumenesc frumos. Se servesc cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți alături de salată verde sau murături.

Prăjitură cu ciocolată. Ingrediente: 200 gr ciocolată (de care doriți, chiar și cu alune), 160 gr făină, 150 ml apă, 200 gr zahăr pudră, o jumătate de plic de praf de copt, un praf de sare, 150 gr unt (nu margarină), 6 ouă. Mod de preparare: Se topesc untul și ciocolata în bain-marie, se adaugă apa și se amestecă foarte bine. Se freacă gălbenușurile cu zahărul până se obține o cremă omogenă, care se adaugă la ciocolata topită. Se pun apoi praful de copt și făina, care se amestecă foarte bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Între timp, se bat albușurile spumă, apoi se amestecă toate ingredientele, se toarnă în formă și se bagă la cuptor. Prăjitura se verifică dacă s-a copt bine cu scobitoarea. Se poate servi și la cafea.