Ce gătim astăzi

Pește spaniol cu legume. Ingrediente: 4 fileuri pește, 4 morcovi, 1-2 cepe albe, 4 cartofi mari, câte un ardei verde, alb și roșu, opțional usturoi, o lămâie sau suc de lămâie, o portocală, ulei, sare, piper boabe, câteva linguri pastă de roșii sau bulion. Mod de preparare: Într-o tavă se pune puțin ulei, se așază peștele în centru, iar în jurul lui se pun cartofii tăiați felii (câte unul de persoană). Deasupra se pun ardeii felii, cepele întregi, morcovii tăiați felii subțiri pe lung, cățeii de usturoi necurățați de coajă (sunt mai gustoși copți în coaja lor). Se stropește totul cu ulei, în special cartofii, apoi se acoperă cu felii de lămâie și portocală. Se pune (opțional) un capac și se dă la cuptorul cu foc mediu circa jumătate de oră. La sfârșit se pun pe deasupra câteva linguri de pastă de roșii și se mai pune tava la cuptor, fără capac, pentru circa zece minute. 

Cremă de migdale. De multe ori avem nevoie de o cremă ușoară și gustoasă pentru a umple diferite gogoși, prăjituri sau parfait-uri, așa că această cremă delicioasă rezolvă multe situații. Ingrediente: 4 lingurițe pastă de migdale (sau esență de migdale concentrată), 4 lingurițe lapte gras sau smântână dulce, 2 lingurițe zahăr, 2 lingurițe migdale sfărâmate, prăjite, 6 gălbenușuri de ou, o linguriță esență de vanilie. Mod de preparare: Untul se încălzește pe foc mic până devine ca o cremă, în el încorporându-se treptat pasta de migdale (sau esența), alternând și cu laptele. Se adaugă zahărul și migdalele prăjite, amestecând la foc mic, apoi se ia de pe foc și după două-trei minute se încorporează gălbenușurile, omogenizându-se. Se lasă cinci minute la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă puțin, apoi se oprește focul. După ce s-a răcit,. Se adaugă esență de vanilie. Se folosește rece, ca umplutură.