Ce gătim astăzi

Supă franțuzească de ceapă. Ingrediente: 2-3 linguri ulei de măsline,10 cepe mari mai dulci,1 linguriță zahăr, 100ml vin alb sec, o lingură făină, 2 litri supă de vită, 1 linguriță cimbru, o baghetă franțuzească,250g cașcaval dat pe răzătoare. Preparare: Se călește ceapa în uleiul de măsline aproximativ 5 minute, se adaugă zahărul, sare, piper, cimbru și se lasă la caramelizat 10  ’$%’ 15 minute la foc mare, amestecând des. Apoi se adaugă vinul, făina și supa de vită și se lasă să fiarbă la foc foarte mic o oră și jumătate, până scade ca o tocăniță. Supa se pune în vase termorezistente, deasupra se adaugă felii de baghetă, cașcaval răzuit și se pune la cuptorul încins la 200 grade, până cașcavalul e rumenit, timp de 5 minute.

Curcan cu parmezan. Ingrediente: 1 piept de curcan tăiat cubulețe (cca 1 kg) , 100 g parmezan proaspăt răzuit , 100 g pesmet , 100 g unt topit și răcit la temperatura camerei, condimente: câte o linguriță de sare, piper, oregano, busuioc, cimbru, pătrunjel. Preparare: Cubulețele de piept de curcan și untul se amestecă foarte bine. Într-un alt bol se pun parmezanul, pesmetul și condimentele. Cubulețele de curcan și amestecul de parmezan se pun într-o pungă cu fermoar și se agită bine. Se pot prăji în ulei sau le coaceți în cuptorul încins la 180°C, timp de  20-25 de minute.

Chec cu dovlecei și ciocolată. Ingrediente pentru 2 tăvi de chec: 3 ouă mari, 350 g zahăr, 250 ml ulei de floarea soarelui, 2 linguri extract de vanilie, 400 g făină, un pliculeț praf de copt (o lingură), o linguriță sare, 3 lingurițe scorțișoară măcinată, 2 dovlecei zucchini mici, dați pe răzătoarea mare, 100 g fulgi de ciocolată (îi puteți înlocui cu stafide, merișoare uscate, nuci, alune etc). Preparare: Se încinge cuptorul la 180°C și se tapetează cu puțin unt și hârtie de copt două tăvi pentru chec. Apoi se amestecă ouăle și zahărul până avem o cremă groasă. Peste amestecul de ouă se adaugă uleiul, vanilia, amestecând bine, făina cernută împreună cu sarea, scorțișoara și praful de copt, dovlecelul dat pe răzătoare, fulgii de ciocolată și se amestecă totul foarte bine. Se distribuie compoziția uniform între cele două tăvi pentru chec și se coc 40-45 minute.