Ce gătim astăzi

Aperitiv de vară. Ingrediente: 700 g morcovi, 2 linguri griș, trei sferturi pahar cu apă minerală, 2 linguri margarină, 2 - 3 linguri pesmet, 2-3 linguri făină, 3 linguri ulei, sare. Mod de preparare: Morcovii rași pe răzătoarea de zarzavat se fierb înăbușit în apa minerală, adăugând și margarina. Când se înmoaie bine se adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu. Se lasă pe foc până când scade bine. După ce s-au răcit, se amestecă cu sarea și cu făina și se formează chifteluțele. Se dau prin pesmet și se prăjesc în ulei fierbinte.

Superfriptură de curcan. Ingrediente: un curcan întreg (aproximativ 5 kg), 3/4 ceașcă cu ulei de măsline, 3 linguri cu usturoi pisat , 2 linguri cu rozmarin proaspăt, tocat mărunt, o lingură cu busuioc proaspăt, tocat mărunt, o linguriță cu piper negru măcinat, sare după gust. Preparare: Încălzește cuptorul la 165 de grade. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu usturoiul, rozmarinul, busuiocul, piperul și sarea. Spală curcanul la suprafață și în interior; lasă-l la scurs, apoi folosește prosoape din hârtie pentru a-l usca. Îndepărtează bucățile mari de grăsime, dacă există. Dezlipește cu grijă pielea de pe pipt, astfel încât să poți condimenta sub pielea pieptului. Aplică apoi cu mâna amestecul de condimente sub piele. Folosește scobitori pentru a fixa pielea, astfel încât carnea pieptului să nu fie expusă. Aplică restul de condimente pe toată suprafața curcanului, dar și în interior.Așază apoi curcanul îmtr-o tavă pentru friptură, cu grilaj. Toarnă o ceașcă cu apă în tavă. Pune la cuptor, la foc mediu, și lasă timp de 3 sau 4 ore, până ce carnea este fragedă, sau dacă folosești un termometru pentru gătit, lasă până când temperatura curcanului în interior ajunge la 80 de grade Celsius. Se servește cu sos de roșii.

Desert rapid. Ingrediente: 12 bucăți biscuiți crocanți rotunzi și vanilați, o ciocolată mare neagră, colorant alimentar roșu sau portocaliu, o ciocolată mică albă, o ciocolată mare cu lapte. Mod de preparare: Se topește la bain-marie ciocolata cu lapte și se toarnă în strat subțire și uniform pe una din fețele biscuiților, apoi se lasă la răcit în frigider circa 15 minute. Într-un castron se amestecă ouăle, vanilia și laptele, apoi se pun peste ingredientele de mai sus și se omogenizează. Aluatul se pune în forme de brioșe (formele se umplu doar pe trei sferturi) și se pun în cuptor 20-30 minute, până devin aurii. Ciocolata neagră se topește mediu, apoi se pune într-o punguță și cu ajutorul ei se ornează biscuiții cu vârfuri țuguiate de pălării, care se lasă și ele la răcit. Ciocolata albă se topește și se amestecă bine cu colorantul alimentar, apoi cu ajutorul unei seringi se formează șnururile în jurul vârfurilor de pălărie. Se răcește bine, apoi se poate servi.