Ce gătim astăzi

File de pește cu tzatziki. Ingrediente: 4 fileuri mici de pește (de exemplu chefal). Pentru sosul tzatziki: un iaurt mic, 2 castraveți mici, o jumătate de legătură de mărar, un cățel de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, un ardei iute roșu, zeama de la o jumătate de lămâie, sare, piper. Pentru garnitură: o lingură de unt, 2 căni fasole verde congelată, 2 căței de usturoi pisați, sare, piper. Preparare: Pune bucățile de pește într-un grill din teflon. Se taie mărunt castraveții și se amestecă cu iaurtul, usturoiul pisat, uleiul de măsline, zeama de lămâie, sare, piper și o parte din mărarul tocat mărunt. Pentru garnitură încălzește o tigaie, pune untul la topit și adaugă fasolea verde, usturoiul pisat, sarea și piperul. Lasă fasolea maxim 10 minute amestecând constant. Așază bucățile de pește în farfurie, toarnă peste ele sos tzatziki. Lângă pește se pune fasolea verde și se presară mărar proaspăt și rondele de ardei iute roșu.

Figărui de curcan cu ananas. Ingrediente pentru patru porții: 50 grame piept de curcan,1 ananas proaspăt,150 ml smântână cu grăsime 32%, 20 grame de unt, sare. Mod de preparare: Desfaceți buchețelele de broccoli și apoi le puneți la fiert, la abur. După ce s-au fiert, pasați buchețelele de broccoli cu unt și smântână. Spălați pieptul de curcan, ștergeți-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l ca pentru frigărui, cubulețe.

Alternați cuburile de curcan cu cele de ananas pe bețele pentru frigărui și puneți-le pe grătarul încins. Serviți împreună cu piureul de broccoli.

Clătite cu mere trase în unt și caramel. Ingrediente: 100 g făină albă, 2 ouă, 135 ml lapte, 30 g smântână, 2 mere medii, 30 g unt, 100 g sirop de caramel, sare, scorțișoară. Mod de preparare: Într-un castron se bat ouăle cu un vârf de sare. Se adaugă făina și laptele și se omogenizează, până devine un aluat subțire și cremos. Se dă la rece 10-15 minute. Între timp, merele se curăță, se scot cotoarele și se taie felii subțiri. Într-o tigaie încinsă se topesc 20 g de unt. Se pun merele, se stropesc cu un praf de scorțișoară și se călesc 4-5 minute, până devin ușor aurii. Separat, într-o tigaie încinsă se pune câte puțin din restul de unt și se întinde pe fundul tigăii. Se toarnă un polonic din aluat, se întinde uniform și se prăjește 1-2 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare ușor aurie. Clătita se scoate pe o farfurie întinsă. Pe jumătate din suprafață se pun 2 linguri de mere. Se stropesc cu o linguriță de smântână și 2 de caramel. Se împachetează portofel, aducându-se partea goală peste cea plină, și se pliază vârfurile, pentru a împiedica scurgerea umpluturii. Se servește caldă.