Ce gătim rapid astăzi

Aperitiv. Ingrediente: 2 foi de napolitane, 300 g ciuperci, 300 gr grătar din piept de pui, 5 ouă, o legătură pătrunjel, o ceapă, sare, piper, ulei. Mod de preparare: Cureți ceapa și ciupercile, tai ceapa fideluță, ciupercile feliuțe, iar carnea bucățele. Călești ceapa și după ce s-a înmuiat adaugi ciupercile și carnea de pui. Când s-au călit toate le dai deoparte să se răcească puțin, apoi adaugi trei ouă, pătrunjelul tocat, sare și piper după gust. Împarți compoziția în două, apoi întinzi o parte pe o foaie de napolitană, iar celalaltă jumătate pe foaia rămasă. Le lași să se înmoaie așa zece minute, apoi le rulezi și le dai la frigider. După o jumătate de oră le tai felii de un deget grosime. Apoi treci fiecare felie prin făină, prin cele două ouă bătute și pesmet, după care le prăjești în ulei încins. Se pot servi cu smântână.

Spaghete thailandeze. Ingrediente: 100 g spaghetti de orez, 3 roșii, o ceapă verde, un ardei, tarhon verde sau uscat, sos de soia. Mod de preparare: Într-o oală de aproximativ doi litri se pun un 1,5 litri de apă la fiert. Când apa dă în clocot, se varsă spaghetele (rupte în prealabil la jumătate pentru a fi mai scurte, și astfel mai ușor de amestecat apoi cu legumele). Se lasă la fiert șapte minute, apoi se scurg, se pun într-o farfurie acoperită și se dau la frigider, la răcit, pentru circa 20 de minute. În paralel, se spală legumele și se taie în cubulețe cât mai mici. După ce s-au răcit, se scot spaghetele și se amestecă bine cu legumele. Se toarnă sos de soia după gust și se presară tarhonul mărunțit. Se servește ca salată sau pe post de aperitiv.

Prăjitură grecească. Ingrediente: 300 g biscuiți simpli mărunțiți, 100 g unt, 750 g brânză proaspătă de vaci, 3 ouă,150 g zahăr pudră, 12 g gelatină, coaja rasă și confiată de la 4 portocale + zeama de la ele, 250 ml smântână de frișcă bătută. Pentru decor: 4 linguri sirop de portocale și o linguriță de gelatină înmuiată în prealabil în apă rece. Mod de preparare: Biscuiții mărunțiți se amestecă cu untul înmuiat și se modelează pe fundul unei tăvi. Brânza se amestecă cu coaja de portocală confiată și gălbenușurile puse pe rând. Gelatina se înmoaie în sucul de portocale, peste care se adaugă zahărul și se puen un pic la încălzit pe foc. Albușurile se bat spumă, iar când se întăresc se adaugă compoziția cu zahăr și gelatină și suc încălzite. După ce se amestecă cu brânză și cu frișcă. Compoziția se toarnă peste blat în tavă și se nivelează cu paleta. Se decorează cu siropul de portocale în care s-a pus o lingură de gelatină și cu frișcă proaspăt bătută. Serviți cu un pahar de suc proaspăt de portocale, de preferat portocale roșii.