Conserve pentru iarnă

Gem de morcovi. Ingrediente: 1 kg morcovi rași, 3 lămâi mari, un conservant. Mod de preparare: Morcovii se spală și se rad pe răzătoare, apoi se pun într-un castron și se pune zaharul peste ei, după care se stoarce zeama de la cele trei lămâi și se pune peste morcovi și zahăr. Se lasă 15 minute până se încrețesc morcovii, apoi se pun la foc mic și se amestecă încontinuu până capătă o culoare caramel. La finel se pun un conservant. La gust seamănă cu dulceața de gutui. 

Salată pentru fripturi. Ingrediente: 3 kg ardei verzi, 3 kg gogoșari verzi, 3 kg gogonele verzi, 1 litru ulei, un borcan de muștar, jumătate litru de oțet, 2 l apă. Mod de preparare: Se spală legumele și se taie în sferturi sau felii, în funcție de mărimea lor. Se prepară apoi o soluție din oțet și apă în proporție de o parte oțet la două părți apă, se dau în clocot și se opăreasc foarte puțin toate legumele, după care se lasă să se răcească pe o tavă. Se face o maioneză din muștar și ulei, se sărează după gust și se amestecă cu toate legumele. Se așează în borcane. Se pot pune și câteva bucățele de hrean în fiecare borcan, pentru ca preparatul să reziste mai bine. Se închid apoi borcanele. Nu este nevoie de sterilizare. Se servește ca salată la friptură.