Covrigei cu lămâie

Ingrediente: 160 g făină, 50 g unt sau margarină, 100 g zahăr pudră, 50 g nuci măcinate, coaja și zeama de la o lămâie mare.

Mod de preparare: Într-un castron se freacă untul moale cu zahărul, se adaugă coaja rasă și zeama de lămâie, se amestecă bine, apoi se pune făina împreună cu nucile, amestecând cu lingura până se încorporează bine. După ce aluatul a stat la rece 30 minute se ia din el câte o bucată de mărimea unui ou, apoi, pe masa presărată cu puțină făină se modelează suluri subțiri ca macaroanele, care se taie (să aibă o lungime de 20 cm). Li se răsucesc apoi capetele, în formă de x, la trei centimetri de vârf, se îndepărtează capetele unul de altul și se aduce bucla formată peste vârfurile capetelor, obținându-se astfel trei despărțituri. Covrigeii se așază în tava presărată cu făină (netezită cu palma), cu distanța de un centimetru între ei. Se coc la foc mijlociu circa 15 minute, apoi se trec fierbinți prin zahăr vanilat. Covrigeii au gust acrișor și cu cât stau mai mult, cu atât de frăgezesc mai bine. Se păstrează în cutie de carton, închisă.