Friptură ucraineană

Ingrediente: 1 kg cotlet de porc dezosat, 150 g ciuperci, 2 ouă fierte tari, un ou crud, 50 g unt, 50 g cașcaval ras, sare, piper măcinat.

Mod de preparare: Se călesc ciupercile în unt cu sare și piper, până când scade zeama. Se iau de pe foc și se amestecă cu ouăle fierte și tăiate mărunt, oul crud și se mai condimentează. Se crestează carnea în lung, până când se obține o deschizătură mai adâncă, în forma literei V. Se umple crestătura cu ciupercile și se sărează carnea. Se așază pe o folie de aluminiu unsă cu unt, se împachetează capetele, ca să nu iasă umplutura. Se dă la cuptorul fierbinte și se coace două ore. Se desface din folie și se mai lasă în cuptor până când se rumenește. Se servește cu pâine proaspătă.