Humus (pastă arăbească de năut)

Ingrediente: 300 g năut uscat sau din conservă, o legătură pătrunjel, o lingură ulei, sare, piper.

Mod de preparare: dacă folosiți năut uscat, lăsați-l la înmuiat peste noapte. A doua zi fierbeți năutul până se înmoaie bine (circa jumătate de oră). Scurgeți apoi apa printr-o sită, dar lăsați un pic în oală. Pasați bine năutul fiert folosind uleiul și apa lăsată în oală, apoi condimentați-l după gust. Puteți consuma humusul pe felii de pâine prăjită, cu roșii sau cartofi prăjiți.