Mâncare grecească de primăvară

Grecii sunt maeștri culinari recunoscuți în acest gen de preparate rapide și sănătoase.

Ingrediente: un broccoli mic, 500 grame mazăre, 500 grame fasole verde, 100 grame unt, o ceapă mare veche, două legături de ceapă verde, o legătură de usturoi verde, o legătură de mărar, sare, piper, două-trei linguri de parmezan ras, 200 grame iaurt pentru servit.

Preparare: Pune apa la fiert, cu sare. Când cloco-tește, pune broccoli buchețele și lasă-le câteva minute, după ce începe, din nou, să fiarbă. Scoate-le pe un platou. Procedează la fel cu fasolea verde și, la final, cu mazărea, pe care după câteva minute de fiert, o strecori. Toacă apoi ceapa veche, ceapa verde și usturoiul și călește-le în unt. Adaugă mazărea, fasolea verde și broccoli și lasă totul să se înăbușe, câteva minute, într-un vas acoperit, la foc potrivit. Potrivește de sare și piper. Unge cu puțin ulei un vas care merge la cuptor, pune amestecul de legume, cu tot cu sos, presară din belșug mărar tocat fin, parmezanul ras și dă totul la cuptor pentru 10-15 minute. Servește mâncarea fierbinte cu iaurt.