Meniu pentru masa de Revelion

Ruladă din piept de curcan

Ingrediente: o cutie de ciuperci, 2 cepe, 1 kg piept de curcan, 200 g brânză de vaci, sare, piper, boia, rozmarin, usturoi, cimbru.

Mod de preparare: Ciupercile și ceapa se toacă și se călesc în câteva linguri de ulei. Se condimentează cu sare și piper. Carnea de curcan se întinde și se unge bine cu brânza de vaci. Se pune compoziția de ciuperci, apoi se rulează și se leagă. Rulada se unge cu ulei, apoi se presară cu sare, piper, boia, rozmarin, usturoi granulat și cimbru. Se dă la cuptor și se stropește din când în când cu sucul din tavă. Se servește cu garnitură de cartofi natur.

Creme picante

l piept de pui fiert și tocat, amestecat cu puțină boia iute, piper, unt și 2 - 3 linguri de smântână l pastă de pește (peștele dintr-o cutie de conservă mai mare, scurs bine și frecat cu zeamă de lămâie, unt și piper) l brânză de oi nu prea sărată, amestecată bine cu unt și ceapă tocată.

Coșulețe din portocale:

Ingrediente: 4 portocale, 4 mere, 2 - 3 linguri zahăr, un păhărel rom și zahăr vanilat.

Mod de preparare: Se taie cu un cuțitaș coaja portocalelor, până la jumătate; se formează o toartă din coaja de sus, apoi se scoate miezul cu grijă, se curăță de pielițe și sâmburi și se taie cubulețe. Se amestecă cu merele curățate și tăiate cubulețe și 2 – 3 linguri de zahăr vanilat. Se lasă să se macereze cu rom, apoi se umplu portocalele.