Ouă "Cazino" cu salată franceză

Ingrediente pentru ouă: 5 ouă, 2 lingurițe muștar, unt, maioneză, salată verde, pătrunjel verde, piper, sare.

Ingrediente pentru salata franceză: 175 g cașcaval, 500 g mazăre verde, 400 g morcovi, 200 g smântână, 200 g gogonele murate (sau castraveți murați), piper și sare.

Mod de preparare: Mai întâi pregătești salata, pentru că ea se află la baza platoului. Fierbe mază-rea și morcovii și îi lași să se răcească. Apoi îi amesteci cu cașcavalul tăiat cubulețe, cu gogonelele tăiate mărunt, smântâna, sarea și piperul. Acest amestec se pune pe platou peste frunzele de salată spălate și scurse. Între timp fierbi ouăle tari, le tai în jumătăți și le scoți gălbenușul. Apoi, gălbenușurile se amestecă cu unt, piper, sare, muștar și pătrunjel, până se obține o pastă cremoasă și omogenă. În fiecare jumătate de ou se pun mici bucățele de ardei roșu, după care se umplu cu compoziția obținută mai sus. Ouăle astfel umplute se așează peste salata franceză și se servesc împreună.