Papanași

Ingrediente: 1 kg brânză de vaci, 400 g făină, 4 ouă, 100 g zahăr, bicarbonat, coajă rasă de lămâie, 100 g griș, 200 ml ulei, 500 g smântână, 50 g zahăr pudră, 20 g sare.

Mod de preparare: Amestecați brânza cu făina cernută, ouăle bătute, zahărul, bicarbonatul, coaja de lămâie, grișul și sarea. Amestecați compoziția până la omogenizare, modelați papanașii în forma rotundă, apăsați la mijloc, pentru a forma un orificiu și puneți prăjiturile la prăjit, în uleiul deja fierbinte, până se rumenesc. Se ser-vesc cu smântână și zahăr pudră.