Pulpă de curcan umplută

Ingrediente: o pulpă de curcan, o ceapă, 3-4 căței de usturoi, un morcov, 100 g ciuperci, un măr, muștar, ardei roșu, o cană vin, o lingură unt, 700 g cartofi, o ceapă roșie mică, cimbru, o linguriță curry, 2 linguri ulei măsline, sos de soia, pătrunjel verde, sare, piper.

Mod de preparare: Se dezosează pulpa de curcan. Ceapa, usturoiul, ardeiul și ciupercile se toacă mărunt și se amestecă împreună cu morcovul răzuit. Mărarul se taie bastonașe. Peste legumele amestecate punem sosul de soia, piper și potrivim de sare. Acest amestec îl punem peste pulpa dezosată. Adăugăm mărarul și pătrunjelul, rulăm pulpa și o legăm bine cu sfoară, apoi o punem într-o tavă cu o lingură de unt și o dăm la cuptorul încălzit la 200 grade până se coace, aproximativ 40 minute.

Cartofii îi curățăm și îi tăiem în patru, pe lungime. ÎI punem într-un bol cu ceapa roșie tăiată solzișori, curry, cimbru, ulei de măsline și puțină sare. Ameste-căm și apoi îi punem roată după pulpa de curcan, la cuptor și răsturnăm vinul peste carne și cartofi. Pulpa o lăsăm cam două ore să se coacă frumos, să fie rumenită. Când cartofii sunt gata, îi scoatem afară și lăsăm doar pulpa la cuptor.Când e gata pulpa, scoatem ața, tăiem pulpa felii și o servim alături de cartofi și de salată verde sau de ardei copți.