Rețetă olandeză

Ingrediente: 16 sardele întregi, 4 căței de usturoi, o legătură pătrunjel, o crenguță de rozmarin, 2 crenguțe de cimbru proaspăt, 2 linguri pesmet, o lingură cașcaval ras, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper.

Mod de preparare: Ungeți cu ulei tava de la aragaz. Rupeți capul sardelelor și desfaceți-le în două, fără să separați cele două jumătăți. Scoateți șira spinării, spălați-le și zvântați-le cu hârtie absorbantă. Puneți-le pe tavă așa desfăcute și cu pielița în jos și presărați-le cu sare și piper. Încingeți cuptorul la 210 grade C. Tocați pătrunjelul împreună cu frunzulițele de cimbru și de rozmarin, puneți două linguri într-un bol și amestecați-le cu usturoiul presat, cașcavalul ras și o lingură cu pesmet. Întindeți umplutura astfel preparată peste sardele și lipiți din nou cele două jumătăți. Presărați peste ele ierburile rămase și restul de pesmet și dați-le șase minute la cuptor. Decorați sardelele cu felii de lămâie și serviți-le cu măsline umplute.