Sfaturi practice în bucătărie

1. Pentru a da mai multă savoare salatelor pe care le prepari cu maioneză poți opta pentru crearea unei maioneze mai speciale: l Indiană (maionezei i se adaugă două lingurițe de curry; merge nemaipomenit cu țelină, fructe de mare sau scoici) l Americană (se adaugă două lingurițe de sos tomat, o linguriță coniac și un strop de sos Tabasco. Se asezonează perfect cu creveți) l Exotică (se adaugă sucul de la o lămâie și puțin rom. Acest amestec merge perfect cu fructe de mare sau avocado).

2. Pentru ca usturoiul să fie ușor de digerat, se lasă să se înmoaie într-un bol cu apă rece.

3. Pentru a evita ca vinetele să absoarbă prea mult ulei în timpul prăjitului, se dau prin făină înainte de prăjire.

4. Dacă broccoli se taie în cuburi, acesta va da un plus de savoare supei preparate în casă. Dacă se taie în felii subțiri pot fi adăugate la un amestec de legume prăjite sau coapte pe grătar.

5. Pentru realizarea unui caramel perfect, se pun câteva picături de suc de lămâie în amestecul de apă și zahăr.

6. Ca să nu uitați gramajul pentru aluatul pentru choux a la crème, gândiți-vă la patru numere: 1, 4, 8, 16. Aceasta înseamnă că pentru un litru de apă aveți nevoie de 400 g unt, 800 g făină albă și 16 ouă. Așteptați înainte de a adăuga ouăle.

7. Pentru a evita ca partea de jos a prăjiturii să se ardă, se presară sare grunjoasă pe tava din cuptor, peste care se pune tava cu prăjitura. Sarea acționează ca un izolator.