Supă-cremă de țelină

Ingrediente (pentru 1,6 litri de supă): o țelină mare de circa 800 g, un ardei roșu, 3 cepe potrivite, 3 linguri smântână, sare după gust, pătrunjel sau mărar verde.

Mod de preparare: Se curăță țelina, cepele și ardeiul și se pun la fiert într-un litru de apă, cu puțină sare. Se lasă să fiarbă bine, se mai adaugă apă, astfel încât la sfârșit să rămână cam un litru de lichid. După ce au fiert toate legumele se golește supa cu legumele în blender și se pasează bine. La sfârșit se adaugă smântâna și se decorează cu verdeață tocată. Este gustoasă, hrănitoare și răcoritoare, ideală pentru această perioadă.