Super-rețeta zilei

Pulpă de curcan cu vin alb. Ingrediente: 1,4 kilograme pulpă de curcan dezosată, 6 căței de usturoi, 3 crenguțe de rozmarin, o lingură rasă fulgi de chili sau boia de ardei iute (opțional), 4 linguri ulei de măsline, 150 ml vin alb sec, sare, piper. Preparare: Încingeți cuptorul la 170 de grade (temperatură medie). Curățați usturoiul și tăiați-l în fâșii, pe lungime. Tăiați tulpinile de rozmarin cu foarfeca în bucăți de cinci centimetri. Frecați carnea cu sare și piper măcinat. Cu ajutorul unui cuțit cu lamă scurtă și ascuțită, faceți incizii în părțile mai groase ale cărnii. Introduceți câte o fâșie de usturoi și o bucată de tulpină de rozmarin în fiecare incizie. Presărați carnea cu fulgi de chili sau boia de ardei iute.Puneți carnea în tavă și stropiți-o cu ulei de măsline. Adăugați în tavă vinul și introduceți la cuptor pentru 60 de minute. Friptura de curcan cu vin alb, usturoi și rozmarin se servește cu garnitură de cartofi și salată.