Zacuscă de dovleac

Ingrediente: un dovleac (3 kg), 1 kg mere/alte fructe, un ardei iute (opțional), 2 linguri semințe muștar, oțet, sare, 3 linguri zahăr brun.

Mod de preparare: Se taie dovleacul, se curăță de coajă și semințe, apoi se taie cuburi de doi centimetri. Merele se curăță și se taie fin. Se pun la fiert într-o cratiță de inox, împreună cu ardeiul iute (dacă se dorește mai picant), semințele de muștar, oțetul și sarea după gust. Când încep să fiarbă, se reduce focul și se fierbe în continuare circa 30 de minute. Se amestecă mereu pentru a nu se prinde de fundul cratiței. Se poate adăuga apă/oțet, dacă este prea uscată compoziția. Se adaugă zahărul brun, amestecând în continuare, până la dizolvarea acestuia. Se fierbe încă o oră, până când compoziția se întărește. Se umplu borcanele sterilizate. Se depozitează la rece și se poate consuma după o lună.