Cât colesterol au alimentele… zilnice

Lipoproteinele de foarte joasă densitate (VLDL), precursorul LDL, transportă aproximativ 15% din totalul de colesterol sangvin, dar sunt necesare ficatului pentru a produce LDL.

Lipoproteine de înaltă densitate (HDL) transportă în jur de 20% din totalul de colesterol sangvin. Fiind compuse în principal din lecitină, lipoproteinele de înaltă densitate distrug depozitele de colesterol de pe vasele sangvine și asigură circulația colesterolului fără a bloca arterele. Acest colesterol este așa-numitul colesterol bun. În acest context, este important raportul dintre LDL (colesterol rău) și HDL (colesterol bun).

Limite

Nivelul total de colesterol sangvin nu trebuie să depășească valoarea de 200 mg/dl. Principala metodă prin care puteți ține în frâu colesterolul este regimul alimentar. ,,Regimul alimentar trebuie să conțină cât mai multe fructe și legume, cereale integrale și diverse lactate degresate, pește atât slab, cât și gras. Evitați preparatele din carne de porc, oaie, miel, brânzeturile grase care au un conținut de colesterol aproape similar cu cel al cărnii grase de porc, dulciurile concentrate și alcoolul" recomandă medicul cardiolog Luminița Iliuță.

Nu renunțați la ouă

Ouăle sunt o sursă importantă de proteine, vitamine și minerale, însă conțin o canitate destul de mare de colesterol (aprox. 25 mg pe ou). Ideea de a le exclude din alimentație este greșită, însă nu ar trebui să consumăm mai mult de trei ouă pe săptămână.

Iată care este cantitatea de colesterol care se găsește în alimente (pentru 100 de produs): gălbenuș de ou: 504, ficat: 300; unt: 250; carne roșie slabă: 100; carne de miel: 98; brânză: 90; carne de pui: 81; maioneză: 70; ton: 65; lapte: 14; cacao: 10.