Ghiveci fără carne

Ingrediente: un dovlecel, 10 păstăi de fasole verde, un morcov, doi cartofi, trei linguri de mazăre, o conopidă mică, o țelină mică, doi ardei grași, două-trei roșii, 30 g ulei, sare, verdeață.

Mod de preparare: Se curăță de coajă morcovii, țelina și pătrunjelul, se spală, se taie felii, se fierb înăbușit cu puțină apă, untdelemn și sare. După ce s-au înăbușit pe jumătate se adaugă ardeii curățați și tăiați fâșii. Se continuă înăbușirea, apoi se adaugă cartofii fierți și tăiați cuburi, conopida fiartă și ruptă în bucățele, împreună cu fasolea fiartă și tăiată mărunt. Deasupra se așează roșiile curățate de coajă și tăiate în felii. Se pune cratița cu ghiveci, acoperită cu capac 10 minute la cuptor, până se înmoaie roșiile. Mâncarea se servește cu verdeață tocată.