Ratatouille cu cartofi

Ingrediente: o ceapă tocată mărunt, doi căței de usturoi zdrobiți, trei ardei grași verzi tăiați cubulețe, patru dovlecei rondele, doi cartofi mari tăiați cubulețe, patru roșii decojite și tocate, o linguriță de oregano uscat sau proaspăt, o linguriță de busuioc uscat sau proaspăt, două lingurițe de pătrunjel tocat, apă plată, sare.

Mod de preparare: Usturoiul și ceapa se pun într-o oală cu apă plată și se fierb aproximativ trei minute. Se adaugă și restul ingredientelor (mai puțin roșiile) și se lasă să fiarbă cam 30 de minute, amestecând din când în când. La sfârșit se adaugă roșiile și se mai dau de câteva ori în clocot. Se condimentează cu oregano, busuioc, pătrunjel tocat și se servește fierbinte.