Stridii gratinate cu spanac

Ingrediente: 48 stridii, 500g spanac, o ceapă, 1 cățel de usturoi, unt, 3 linguri de ulei, piper; pentru sosul alb - 250ml de smântână, 40g unt, 40g făină, 30g de brânză rasă, sare.

Mod de preparare: Curățați și spălați spanacul. Puneți spanacul într-o tigaie cu puțină sare și apă și înăbușiți-l la foc mic timp de 5 minute, după care îl scoateți și îl tocați mai mare. Într-o altă tigaie încălziți uleiul, adăugați spanacul astfel pregătit și îl rumeniți timp de câteva minute. Stridiile, spălate în prealabil, cu ceapa și usturoiul tocate fin se pun într-o tigaie, se acoperă cu capacul și se țin la foc iute timp de 5 minute, așa încât să nu se deschidă. Se dau deoparte de pe foc și se scot stridiile, care se lasă să se zvânte. Zeama rezultată se strecoară și se ține la îndemână.

Pentru sosul alb se topește untul, se încorporează făina și smântâna și se adaugă zeama obținută anterior. Se ține pe foc mic până când se obține un sos cremos, ușor fluid. Stridiile și sosul obținut se pun împreună într-o tava unsă cu unt, se presară deasupra brânză rasă și se pun în cuptorul încălzit la 220 grade C timp de 5-10 minute. Se servesc imediat.

Ingrediente: 48 stridii, 500g spanac, o ceapă, 1 cățel de usturoi, unt, 3 linguri de ulei, piper; pentru sosul alb - 250ml de smântână, 40g unt, 40g făină, 30g de brânză rasă, sare.

Mod de preparare: Curățați și spălați spanacul. Puneți spanacul într-o tigaie cu puțină sare și apă și înăbușiți-l la foc mic timp de 5 minute, după care îl scoateți și îl tocați mai mare. Într-o altă tigaie încălziți uleiul, adăugați spanacul astfel pregătit și îl rumeniți timp de câteva minute. Stridiile, spălate în prealabil, cu ceapa și usturoiul tocate fin se pun într-o tigaie, se acoperă cu capacul și se țin la foc iute timp de 5 minute, așa încât să nu se deschidă. Se dau deoparte de pe foc și se scot stridiile, care se lasă să se zvânte. Zeama rezultată se strecoară și se ține la îndemână.

Pentru sosul alb se topește untul, se încorporează făina și smântâna și se adaugă zeama obținută anterior. Se ține pe foc mic până când se obține un sos cremos, ușor fluid. Stridiile și sosul obținut se pun împreună într-o tava unsă cu unt, se presară deasupra brânză rasă și se pun în cuptorul încălzit la 220 grade C timp de 5-10 minute. Se servesc imediat.