Consumul zilnic de carne ne îngrașă

Consumul zilnic de carne duce, cu timpul, la creșterea greutății, potrivit unui studiu ce va apărea în august în "American Journal of Clinical Nutrition".

"Consumul a 250 g de carne pe zi duce la o creștere a greutății cu două kg în cinci ani", precizează autorul articolului. Declanșat în 1992 în cadrul programului Epic (European Prospective Investigation into Cancer), care analizează legătura între alimentație și cancer, studiul s-a desfășurat pe 400.000 de europeni din zece țări (Franța, Danemarca, Suedia, Spania, Olanda, Germania, Marea Britanie, Italia, Norvegia, Grecia). Cercetarea demonstrează că îngrășarea este independentă de aporturile calorice sau de activitatea fizică, că afectează atât femeile, cât și bărbații.

"În termeni de sănătate publică, este clar că trebuie redus consumul de carne", spune autorul studiului, care nu face diferențe între tipurile de carne. Toate felurile de carne sunt implicate: pasăre, vacă, miel, porc și mezeluri.

"Cea mai mare creștere în greutate s-a constatat la persoanele care erau la început cele mai slabe. Problema este că studiul s-a bazat pe greutatea declarată de fiecare, și nu pe măsurarea făcută de autori. Se știe că persoanele supraponderale au tendința să spună că au mai puțin, lucru care poate afecta rezultatele", arată un medic nutriționist.