Drojdia de la vin poate combate cariile

Anumiți compuși descoperiți în semințele și pielițele strugurilor pot preveni cariile dentare, potrivit unui studiu american, citat de Decanter.com. Polifenoli specifici descoperiți în drojdia de vin pot încetini bacteriile ce cauzează cariile, potrivit unui studiu publicat de revista americană "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Cercetarea științifică a fost realizată de către oamenii de știință din cadrul Centrului Medical al Universității Rochester, împreună cu cercetătorii Centrului Experimental Agricol din cadrul Universității Cornell. La acest studiu au participat mai mulți producători de vinuri din regiunea Finger Lakes. "Majoritatea alimentelor conțin substanțe benefice și substanțe periculoase pentru sănătatea dentară. Anumiți compuși din drojdie pot izola și anihila substanțele periculoase", a specificat Hyun Koo, unul dintre participanții la studiu.

Potrivit cercetării, polifenolii descoperiți în reziduurile de fermentare ai strugurilor se diferențiază de antibiotice prin faptul că nu prezintă reacții adverse.