Fructoza, pe lista substanțelor care îngrașă

Deși este un îndulcitor natural, fructoza care este utilizată mai ales la îndulcirea sucurilor din comerț pare a fi unul din factorii care declanșează obezitatea, susțin unele studii. Utilizată încă din anii 70, fructoza stimulează creierul pentru a crește pofta de mâncare. Pentru a nu pune în pericol greutatea, medicii recomandă înlocuirea sucurilor din magazine cu siropurile naturale preparate în casă, din fructe proaspete. Fructoza, alături de glucoză, zaharoză, maltoză și lactoză face parte din clasa îndulcitorilor naturali. În cantități foarte mari, aceștia provoacă apariția cariilor. Singura formă sub care zahărul poate fi folosit de organism pentru producerea energiei este glucoza (dextroza). Ea se găsește în majoritatea fructelor, nectarul florilor și miere. Singurul îndulcitor care nu prezintă riscuri pentru sănătate este "ștevia rebaudiana", o plantă originară din America de Sud, de 300 de ori mai dulce decât zahărul, dar care nu îngrașă și nu are efecte secundare, a explicat, pentru România liberă, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, dr. Gheorghe Mencinicopschi.