Proteina controversată. Cum vă poate afecta glutenul organismul

Glutenul este o proteină complexă prezentă în grâu, orz și secară, care poate afecta sănătatea în moduri foarte variate, în funcție de sensibilitatea fiecărei persoane.

La majoritatea oamenilor, glutenul este digerat normal și nu provoacă probleme, însă consumul excesiv poate duce ocazional la balonare sau disconfort digestiv. În schimb, pentru persoanele sensibile sau pentru cei cu boala celiacă, glutenul poate declanșa o serie de reacții adverse care afectează mai multe sisteme ale organismului.

Specialiștii spun că simptomele digestive includ dureri abdominale, balonare, diaree sau constipație, iar la cei cu boala celiacă proteina provoacă distrugerea vilozităților intestinale, afectând absorbția nutrienților și ducând la complicații precum malnutriția sau osteoporoza.

Efectele glutenului nu se limitează la tractul digestiv. Sensibilitatea la gluten poate provoca oboseală, dificultăți de concentrare, dureri de cap și neuropatie periferică.

De asemenea, pot apărea stări de anxietate, depresie, dureri articulare, slăbiciune musculară, erupții cutanate pruriginoase sau ulcerații bucale recurente. Din păcate, chiar și cantități mici de gluten pot declanșa reacții severe la persoanele afectate, în timp ce majoritatea oamenilor pot consuma gluten fără probleme.