E-urile de pe vremea lui Ceaușescu (II)

E-urile au intrat pe piața românească otrăvindu-ne. Ministerul Sănătății nu a luat nicio măsură pentru a stopa sau măcar a diminua cantitatea de conservanți din alimente. În timp, acești conservanți și aromatizanți se acumulează în organism și produc modificări ale stării de sănătate.

Cel mai adesea, ne spune Elvira Grosu, inginer în chimia alimentelor, E-urile consumate produc o stare de irascibilitate. Cei mai afectați sunt copiii și persoanele în vârstă.

Ce alimente conțineau E-uri? În primul rând mezelurile, care aveau în compoziție conservanți pentru menținerea culorii hemoglobinei. Apoi, bomboanele, care conțineau acidul ascorbic -un produs pe care-l importam din China. De asemenea, alcoolul și produsele zaharoase aveau în compoziție diverse E-uri.

"Ministerul Sănătății ar trebui să limiteze coloranții artificiali, cu riscul diminuării termenului de valabilitate al unui produs", ne spune specialistul.

Înainte de 1989, când pe piață erau admiși maxim opt conservanți și aromatizanți, termenul de valabilitate al produselor era mult mai mic. Spre exemplu, un iaurt avea termen de valabilitate maxim 72 de ore, iar în prezent, un astfel de produs are termen de valabilitate și aproape o lună.

Ouăle erau conservate în clorură de var

Este adevărat, toți sunt de părere că pe vremea lui Ceaușescu produsele erau sănătoase, fără E-uri. Cum nu conțineau conservați sintetici, iar lăzile frigorifice unde produsele s-ar fi putut păstra un timp mai îndelungat lipseau, se apela la soluții de compromis. Ouăle, spre exemplu, erau conservate la frig sau în… clorură de var.

Cum se stabilea dacă ele erau proaspete? Prin ovoscopare, adică prin măsurarea camerei de aer din ou, care nu trebuia să fie mai mare de un centimetru.

Întreruperile dese de curent de pe vremea lui Ceaușescu produceau mari pagube în domeniul comerțului. Peștele, un aliment perisabil, a ajuns, nu de puține ori, făină furajeră. Se mai sorta ce se putea sorta și se trimitea la conservat, iar restul ajungea hrană pentru păsări.

Bananele erau coapte în magazii

Bananele, un fruct de lux pe perioada comunistă, nu ajungea întotdeauna pe piață. Fostul inginer în chimia alimentară își amintește cum un întreg transport de banane a fost trimis la Munca Ovidiu și din ele s-au făcut piureuri pentru copii. "Temperatura de transport este de 13 grade Celsius, nici mai mult, nici mai puțin. Dacă temperatura este mai mică, ele se înnegresc. Odată, s-a întârziat transportul și toate au venit răscoapte și astfel din ele s-a făcut piure de fructe", ne spune Elvira Grosu.

În cazul în care transportul de banane ajungea la timp în Constanța, fructele se coceau în depozite, căldura fiind asigurată de butelii.

O atenție deosebită se acorda citricelor, care puteau fi infestate cu paraziți. Prin refrigerare, paraziții erau anihilați. Pe vremea lui Ceaușescu, specialiștii se luptau pentru ca a se limita înmulțirea paraziților. Aveam și noi gândacul de Colorado și mulți alți paraziți.

Cum ne dăm seama dacă o portocală sau un grapefruit sunt infestate cu paraziți? Specialistul ne spune că pe pulpa fructului apar pete de culoare maronie, iar parazitul se poate vedea la microscop. Citricele pot fi infestate cu paraziți încă de la stadiul de floare. Parazitul se dezvoltă mai apoi în fruct.