Pentru a intensifica aroma ierburilor uscate, zdrobește-le și înmoaie-le în apă fierbinte timp de câteva secunde, înainte de a le folosi.
- Publicitate -
Legumele care s-au înmuiat, cum ar fi morcovii, cartofii, sparanghelul și țelina, pot fi reîmprospătate dacă le pui într-un bol cu apă înghețată, bol pe care apoi să-l ții în frigider pentru circa o oră.
Dacă vrei să călești usturoi și ceapă, nu le pune niciodată împreună în tigaie, pentru că usturoiul nu are nevoie de un timp îndelungat de preparare, ca ceapa. Adaugă ceapa prima și după ce ai călit-o suficient, pune și usturoiul.
Dacă roșiile sunt prea acre, adăugă niște rondele de morcov în sos sau în alte preparate pe bază de roșii. Morcovul va reduce din acid, fără să compromită aroma.
Pulverizează un pic de ulei vegetal sau un spray de gătit pe răzătoare înainte de a rade brânza sau cașcavalul. În acest fel, îndepărtarea resturilor va fi floare la ureche!
Nu arunca resturile de brânză sau parmezan. Le poți adăuga în supe și sosuri pentru a le intensifica aroma.
Nu uita niciodată să pui suficientă sare în apa în care urmează să fierbi pastele. Așadar, pune 1-2 linguri de sare la litrul de apă, pentru că sarea nu va fi absorbită de paste, și deci, nu va fi o amenințare pentru sănătatea ta.
Sosurile pentru pastele făinoase vor fi delicioase dacă vei păstra din apa care le-ai fiert circa o cană mică. Atunci când amesteci pastele împreună cu sosul, adaugă din când în când și câte un pic din această apă, iar rezultatul se va observa imediat.
