În niciun caz nu ai nevoie de ouă foarte proaspete. Și asta din cauză că ouăle puțin mai vechi sunt de preferat pentru prăjituri, deoarece sunt mai lichide și mai ușor de bătut. Nu o spunem noi, ci specialiștii Foodstory. Iată și cum poți testa prospețimea lor, după ce le-ai spart: un ou foarte proaspăt lăsat pe o farfurie plată are gălbenușul ferm și stă ridicat pe albuș. Iar albusul stă în formă de cerc, are consistență vâscoasă și este înconjurat de foarte puțin lichid transparent. Fă același lucru și cu un ou mai puțin proaspăt și vei vedea că atât gălbenușul, cât și albusul capătă o consistență mai lichidă și ocupă mai mult loc pe farfurie (tind să se lăbărțeze). Dacă păstrezi ouăle în frigider, ceea ce se și recomandă, nu uita să le aduci la temperatura camerei înainte să le folosești în prăjituri. Este truc pentru reușita prăjiturilor ce trebuie avut în vedere întotdeauna!
- Publicitate -
